Siapa yang tidak kenal dengan makanan satu ini? Yap, rendang! Kenapa disebut dengan rendang? Karena berasal dari kata 'marandang' yang berarti proses memasak untuk menihilkan air atau menghabiskan air. Dalam proses pembuatannya, rendang Minang diolah dengan bahan daging sapi yang dimasak bersama dengan santan dan beberapa bumbu khas seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, daun kunyit dan daun jeruk. Dimasak selama 7 jam, menghasilkan daging sapi bertekstur empuk dan juga beraroma gurih.
Rendang Padang asli Minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang terpilih sebagai makanan terlezat sedunia!
2. Pempek
Tahu kan makanan khas sumatra selatan yang satu ini? Namanya sudah tidak asing lagi karena sudah tersebar di berbagai provinsi di indonesia. Makanan Pempek, atau “Empek-empek” adalah makanan khas Palembang yang tebuat dari sagu dan disertai ikan yang sudah di haluskan, serta beberapa komposisi tambahan lain seperti telur,garam, bawang putih, dan garam. Sejarah pempek, sebenarnya makanan pempek sudah masuk ke Indonesia sejak abad ke-16, yaitu saat pedagang China masuk ke palembang dan masa Sultan Mahmud Baharuddin II Sedang berkuasa pada kala itu di kesultanan Palembang-Darussalam. Pada awalnya pempek dibuat menggunakan daging ikan belida, namun dikeranekan harga ikan belida mulai mahal dan juga ikan belida mulai jarang detemui, maka daging ikan belida digantikan dengan daging ikan gabus, karena sama-sama gurih dan harganya juga lebih murah ketimbang ikan belida.
Namun pada perkembangan selanjutnya pempek mengalami banyak variasi perpaduan daging ikan , mulai daging ikan air tawar seperti ikan tomak dan ikan bujuk, dan juga ikan laut seperti ikan tenggiri, dan ikan kakap merah dan sebagainya.
3. Dendeng Batokok
Salah satu olahan daging yang sangat populer di Indonesia adalah dendeng. Bahkan bisa dibilang setiap daerah memiliki dendeng khasnya sendiri-sendiri. Salah satu dendeng yang wajib dicicipi kelezatannya adalah dendeng Batokok yang merupakan olahan khas dari tanah Minang. Dendeng batokok dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi, setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut. Dan kemudian diberi cabai yang diiris kasar. Ugh! sungguh menggiurkan bukan?
4. Bika Ambon
Bukankah Anda sedikit bingung dengan nama makanan ini? Meskipun nama kue ini bika ambon tapi justru tidak berasal dari Ambon akan tetapi dari daerah Medan. Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama kali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan.
5. Sate Padang
Makanan khas Sumatera Barat yang satu ini tentu saja sudah sering kalian nikmati, bahkan makanan yang satu ini bisa dengan mudah untuk ditemui diberbagai kota selain kota Padang. Yup, makanan tersebut adalah sate padang. Meskipun kalian sudah biasa menikmatinya, tentu saja jika menikmatinya langsung di kota asalnya dan juga dibuat langsung oleh orang asli Padang tentu saja rasanya akan berbeda. Sate padang ini juga umumnya dibuat dengan menggunakan olahan daging sapi, dan beberapa menggunakan lidah sapi dengan menggunakan siraman kuah yang sangat khas yang sangat kental berwarna kuning yang berasal dari kunyit dan juga rempah- rempah lainnya.
